En ce moment, les gosses la ramènent moins. C’est le temps des conseils de classe du second trimestre et des avis sur leur orientation. Parfois c’est bon. Parfois non. Les conséquences immédiates sont considérables : risque de confiscation du portable, réduction du temps passé à jouer en réseau, autorisations de sorties du territoire parental en […]
Après un apprentissage de 1974 à 1978 à la Maison des Têtes auprès du chef Jean-Frédéric Edel, Robert Hubrecht poursuit son parcours chez Ertel à Obenheim où il apprendra les secrets de l’une des meilleures matelotes d’Alsace ! Il continue son cursus en Allemagne, puis chez Freppel à Saint-Martin, pour finir chez Ruchtenolz à Sélestat. […]
La réputation de l’établissement « Chez Julien », situé à Fouday, n’est plus à faire, et c’est largement justifié ! Faisons ensemble le tour de cet endroit somptueux, dirigé par Gérard GOETZ, un chef très investi ! Gérard GOETZ a malheureusement perdu son père à l’âge de 20 ans … Sa mère s’est retrouvée seule à gérer l’établissement familial. […]
Ce que veut Didier Roeckel, Chef du restaurant « La Couronne » à Scherwiller, est très simple : qu’on se sente bien. Tout simplement. Car aller au restaurant, ce n’est pas que manger mais aussi se détendre et partager. L’accueil, le cadre et l’ambiance sont donc aussi importants que la cuisine. Lui et son épouse […]
Au sein de la grande famille des Chefs d’Alsace se trouve Patrick SERREAU, Chef du restaurant Le Relais des Ménétriers situé à Ribeauvillé (68). Une des plus savoureuse table de la petite cité médiévale se cache derrière la façade de cet établissement, où officient Claudine et Patrick Serreau… En poussant la porte du Relais […]
Les Français, toujours râleurs, critiquent souvent leurs Députés pour des raisons un peu mesquines : on leur prête une rémunération élevée, une fiscalité basse et des avantages assez variés pour donner le tournis. En fait leur vrai privilège c’est peut-être de pouvoir inviter les esprits les plus en vue de notre époque : il ne […]
…par Gilles Roeckel, chef du restaurant « Aux 3 Roses » à Epfig Gilles Roeckel, Maître Restaurateur et Chef du restaurant « Aux 3 roses », est installé à Epfig depuis 29 ans. A une autre époque, la bâtisse traditionnelle a vu s’arrêter chevaux et voyageurs entre Strasbourg et Colmar. Depuis, elle a été joliment transformée et on se sent […]
Dans l’esprit populaire, la Choucroute d’Alsace est un plat unique composé du fameux chou mariné et accompagné de pommes de terre et de charcuterie (lard, saucisses de Strasbourg, jambonneaux salés..). Et oui ! Il s’agit de la Choucroute d’Alsace garnie ! Or, il y a beaucoup d’autres manières de la cuisiner… De la Choucroute d’Alsace […]
Pendant 15 jours, les Chefs d’Alsace vous feront découvrir leurs recettes et créations culinaires autour de la Choucroute d’Alsace comme vous ne l’avez jamais goûtée … La consommation française moyenne de choucroute est estimée à 600 grammes par habitant et par an. En Alsace on en mange près du double. Modes de vie qui évoluent, […]
C’est désormais dans une salle baignée de lumière que vous pourrez déguster les délicieux mets concoctés par Gilles, Thiebaud et Jean-Rémy Haefflin ! En effet, le « relooking » de la salle du restaurant Au Bon Coin vient de s’achever. Le gros des travaux portant sur la mise en place d’une verrière permettant de faire pénétrer la […]