Oui, DU, parce que figurez-vous qu’ont dit bien LE Flammekueche et pas LA Flammekueche … Ne vous méprenez donc pas sur le genre de la tarte flambée au risque de vous attirer les foudres d’un alsacien, un tantinet susceptible … De toutes les spécialités alsaciennes, c‘est sans doute la plus naïve et la plus simple, […]
C’est au cœur de la forêt du Neuland, le « poumon Colmarien » que se trouve l’Auberge du Neuland. Bien à l’abri dans son écrin de verdure, l’Auberge du Neuland n’est, de prime abord, pas très simple à trouver … la petite astuce : en venant de la rue de la Semm, prenez par la […]
Avis aux amateurs de gibier : cette opération est faite pour vous ! Du 3 au 16 novembre, les établissements membres des Chefs d’Alsace listés ci-dessous vous proposent un menu spécial « Fête de la Chasse ». N’attendez pas trop longtemps, les menus proposés le sont en « durée limitée ». Autrefois, la viande de gibier était un met réservé […]
Tous les ans, les Chefs d’Alsace organisent le concours du meilleur Foie Gras d’Alsace. Cette année, 11 participants se sont pris au jeu : Benjamin Lanoix, Restaurant La Rochette à Labaroche Jean-Paul Acker, de l’Hostellerie de la Cheneaudière à Colroy la Roche Ernest Schaetzel de l’Hostellerie des Châteaux à Ottrott Yann Eber, Auberge de la […]
La prestigieuse Pinacothèque de Paris propose une exposition sur le Kamasutra. Voilà qui est fort bien. On s’étonne quand même qu’aucun jumelage n’ait été envisagé avec les Cuisines des Chefs d’Alsace et d’ailleurs. De fait, que cela convienne ou non aux esprits chagrins, l’art du bien-être propre au Kamasutra et celui de la Table offrent […]
Véritable institution Mulhousienne, l’Auberge Alsacienne du Parc Zoologique est une grande bâtisse pleine de charme, où se côtoient brasserie, salle de réception et bien entendu, restaurant, dont la réputation n’est plus à faire ! A la tête de cet établissement de près de 2 000 m², Luc Ehrhart, ayant obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2010 […]
Notre époque est craintive et énervée. Elle peut tolérer la prolifération des armes, le chômage de masse et même les chansons de I Muvrini … Mais l’utilisation de certains mots, non. Quel néo colonialiste avouerait encore qu’enfant il savourait volontiers « une tête de nègre » ? Quel père à l’implacable machisme sommerait son fils […]
Situé au cœur des Vosges, à Grandfontaine, l’hôtel-restaurant le Velleda vous accueille depuis 1896 ! Autant dire que si les murs pouvaient parler, ils en auraient des choses à raconter… A commencer par la vue … perché au sommet du col du Donon, le Velleda vous offre une vue incomparable sur la nature environnante. Une […]
S’il est une énergie infiniment renouvelable, c’est bien celle de la polémique. On connaît la Controverse de Valladolid : les Indiens ont-ils une âme ? Sepulveda et Las Casas s’affrontent : on argumente, on tergiverse, on s’insulte parfois. A chaque époque ses interrogations. Celles qui agitent parfois la nôtre ne suscitent pas moins d’agitation. Que […]
Alsace Qualité et les Chefs d’Alsace s’associent pour vous proposer une semaine placée sous le signe des produits de terroir ! L’objectif de cette semaine gourmande est de mettre en avant des produits alsaciens de qualité, sous forme de recettes inédites. 41 restaurateurs (liste ci-dessous) membres des Chefs d’Alsace se sont pris au jeu et […]